Týden kávy

Zítra ke snídani kávu rozhodně nevynechávejte. Je to skvělý start, rituál a uctění Mezinárodního dne kávy. Pokud se rozhodnete posnídat v kavárně, můžete být navíc dokonce prvním návštěvníkem programu historicky prvního ročníku brněnského festivalu Týden kávy Brno 2011. Zatím stejně jako valná část nápadů vzniklých v kavárnách vykazuje velkou míru chaotičnosti, a tak pochvalme organizátory za snahu prezentovat autentickou kavárenskou identitu, kterou Brno má (a kterou bychom podle mého názoru měli uctít přejmenováním Brna na Krno).

Týden kávy není prvním projektem Kulturária, nýbrž je sestřičkou Brněnského lunaparku, festivalu, který povzbuzuje kavárny nebát se servírovat ke kávě také divadlo. Z toho vyplývá, že cílem také této akce je hlavně zajímavý kulturní program, ale jelikož ve svém programu měli kavárníci volnou ruku, zrodilo se i několik zajímavých kofeinově laděných akcí. Protože program na webu není jedním z nejpřehlednějších, vybírám pro vás pár tipů:
PO - Jarmark českých pražíren (Husova 20, od 14 hod.), Doubleshot workshop Domácí příprava kávy (Café encounter)
ÚT - Doubleshot prezentace výběrové kávy (Café encounter), Workshop přípravy kávy v džezvě (Leyaly),
ST - Přednáška Historie kavárenství, Přednáška o jednodruhových kávách(Krmítko FSS), řízená degustace vína a čokolády (Leporelo +)
ČT - Ochutnávka a prezentace káv La Bohéme (Spolek), Procházka „Po stopách zmizelého světa brněnských kaváren“
Celotýdenní:
Ochutnávkový maraton v Café encounter, kde můžete za účast získat doubleshoťácký hrnek, hra Kolkolem po stopách brněnských kaváren, prohlídka pražírny (Caffé del Saggio), od neděle kávový program Týdne kávy na Husově 20.


Co ještě festival dělá pro kávu? Žebříček soutěžících kaváren v několika kategoriích, který sestaví členové Kávové komory.
A co můžete pro kávu v Brně udělat vy? Skončete s pressem. Vymažte ho ze slovníku. A mračte se na ostatní, kdo to pořád říkají. Tam, kde mají mašinu na espresso, objednávejte výhradně "espresso" (což je v českém překladu takové to malé) a "espresso lungo" nebo "espresso americano", což je větší šálek espressa zředěného horkou vodou, nebo "espresso doppio" což je dvojité espresso, stejně husté a silné, ale velké. A pokud vám někdy donesou něco jiného, buďte milí, ale nepijte to a trvejte na tom, že v lístku břečku kategorizovanou jako nějaké "presso" nemají. Vyžadujte, co jste si objednali. I v dobrých kavárnách často panuje nepsané pravidlo trestající neznalého zákazníka a třeba v Mezzaninu se vám může lehce stát, že se do této prekérní situace dostanete...

Za humny

Kavárny jsou městským úkazem. Moc si nedokážu představit, jak si venkovské tetičky po hrabání se v hlíně nalakují nehtíky a na místo k plotu jdou ukázněně pomlouvat do kavárny jako městské paničky. Nemetropolitní kavárny mají ale pro kolemjdoucí cestovatele jednu velkou výhodu: a sice nefingovanou atmosféru flákání. Jsou to pro nás řečené oázy klidu, protože si výletíte a nemyslíte na to, že vám doma za chvíli dopere pračka, ani že ještě dnes musíte zajít na poštu. Jako zlatý důkaz této pravdy poslouží věru ukázkově kouzelné a úspěšné Café Fara, které má právě nejvyšší sezónu a praská ve švech. Máme pro vás na sklonku léta ale ještě jeden výletní tip, který se vyplatí navštívit, než nám hezké počasí zmizí a podzimní listí zahrne sníh. I tak by ale u starých kachlových kamen vlastně mohlo být dobře.

Kreative Café je prostě dost podobný zážitek. Staré sedlácké stavení na ulici vedoucí jak jinak než ke kostelu, je přesně tím, co by zde našinec rád hledal. I majitelé tady se dovtípili, že maloměstské bábinky už asi na pokec ve vymazlené kavárně nenaučí. Koncept kvalitní kavárny tedy aspoň nafoukli o ještě jeden rozměr a udělali z ní místo na lelkování u hracího stolu. Každý stoleček tady je opatřen mozaikou, která z vlastní desky stolu dělá hrací plochu: pro člověče nezlob se, šachy nebo třeba mlýn.

Vás bych tam ale jen kvůli šachům neposlala. Ani kvůli prodejní výstavě filcových broží ve tvaru zvířátek a oblud. I když mají jména. Poslala bych vás tam jedině za domácími zákusky, grenou a oranginou, měnící se nabídkou piva od malých pivovarů, levnými rozpékanými bagetkami a docela dobře připravenou kávou. Bohužel konvenční směs komoditní kávy už tak dobrá není, ale pořád by bylo v Česku moc pěkně, kdyby na každém malém městě kávu připravovali aspoň někde takhle. Na stěně krom toho visí certifikát o baristickém školení paní majitelky. Od Roberta Trevisaniho, který určitě škytá pokaždé, když na cappuccino bez předchozího optání hostům dávají čokoládový toping. Aspoň Tři krále to myslím zmátlo:

Zaujalo vás to? Tak nasaďte batůžek a zajeďte si do :: Kreative Café, Velká Bíteš ::

Co se dá v kavárně dělat

A máme tady zase léto. Konec zkouškového mě poznamenal natolik, že bravurně zvládám denní maličkosti rozvláčně popisovat košatými větami a odrážkami. (Tipnete si, co vlastně studujeme?) Všechno má svou strukturu a aplikovat tuhle schopnost se dá po pár seminářích kamkoli. Jistěže i k nám na blog. K čemu slouží kavárna? Napadá mě funkce životabudící a obživná, funkce sdružovací, sbližovací, informační, kulturně-vzdělávací, relaxační a terapeutická :) Pojďme se ale pobavit i o nějakých zajímavějších konceptech.

LikeYou.cz

Pamatujete si xChat? Přijdete do místnosti, oslovíte někoho cizího, kdo se vám zdá sympatický, a hned si povídáte. Jednoduché! Takovéhle seznámení už nefunguje jen ve virtuální realitě a nemusíte být zrovna sangvinický extrovert, abyste sebrali odvahu. Je tady totiž LikeYou, což je brněnská verze cool projektu Like-a-Little. Takže směle vstupte do kavárny, vybalte notebook nebo smartphone a sledujte dění v příslušné kavárně nejen fyzicky, ale i virtuálně. Po pár očních kontaktech stydlivě naťukejte pár vět, refreshujte jako diví a doufejte, že ten drahý koktejl za vás už zaplatí ten druhý. Nezbytnou podmínkou ke zdárně splněné misi je ovšem mít štěstí, aby dotyčný či dotyčná tenhle fígl taky znali a měli přístup k netu. Chytrému napověz a hloupého kopni, upuštěný ubrousek či papírek s názvem stránky by snad mohl případně tyhle nedostatky doladit i bez násilí.

SpeedDating

Pokud se vám předchozí způsob lovu zdá zbytečně zdlouhavý, je tu něco rychlejšího a okatějšího. SpeedDating vymyslel jakýsi americký pastor, aby ovečky v jeho komunitě víc randily a komunita se rozrůstala a kvetla. Domníval se, že díky magickému kouzlu prvního dojmu, haló efektu a kdovíčeho ještě se do dobrého protějšku můžete zamilovat během pár minut. Systém je následující: předem se zaregistrujete, do kavárny pak dorazí stejný počet chlapců a dívek či jejich starších variant podle předem stanovené věkové hranice, a zábava začíná. Na hovor s jedním partnerem máte vždycky jen pár minut, které vám neúprosně stopují organizátoři. Po jeho skončení si zapíšete body z prvního dojmu, a hned se zase vyměníte s někým dalším. Na konci se sečtou pluska, a pokud jste oba uspěli, organizátoři vám pošlou po skončení kontakt. V Brně se takhle randí v Café encounter a v Café Scala.

Coffee, please!

Kavárny ale nejsou dobré jen na milostné hrátky a plýtvání časem. Můžete si tam třeba domluvit neformální lekci angličtiny a bude bezvadné, když se vám do hry podaří vtáhnout i personál. Takovéhle kurzy se organizují online a jsou zadarmo. Nečekejte učitele, ale pár lidí, co nemají možnost si angličtinu procvičovat tak, jak by chtěli, a tohle ten problém řeší. Zatím se trénuje v Bratislavě (English Coffee, Toastmasters.sk). Víte o nějakém brněnské alternativě? Pokud ne, můžete ji založit... přijdu!

CoWorking

Jelly #1 in Brno on 24-11-2010 from The Works on Vimeo.
Další kreativní nápad na efektivní trávení času v kavárně poskytuje stránka The Works. V Brně už proběhlo pár jellies, což jsou setkání, na která se chodí pracovat. Máte rádi rušno a lidi kolem vás, i když se potřebujete soustředit? Pokud nemáte kancelář, doma se jen kopete do zadku a namísto věnování se pracovním povinnostem pořád raději umýváte okna a vymýšlíte co vařit, je tohle přesně pro vás. Energicky nabité pracovní prostředí uzavřeného salónku naplněné pilnými včelkami vás možná namotivuje a vrátí do hry. Do Café 99 si dokonce můžete i nechat posílat poštu!

Deskovky

Když už si nemáte co říct, hra vás z trapného ticha hravě vytrhne. Prošmejděte kavárnu, jestli tam něco nenajdete: dost možná budete mít radost ze svých objevitelských schopností, protože často bývají k dispozici aspoň šachy, dáma, nebo pexeso. Nemusíte se ale omezovat na hry ve dvou, skvělou nabídku her má třeba Café encounter. Já mám nejradši Bang! a Carcasonne. Pro jistotu ale připomínám, že hrát na veřejnosti poker o peníze je ilegální...

Larp

Jsou pro vás deskovky nuda? V kavárně se může stát i to, že tam potkáte skvadru fakt divně oblečených cápků. Pokud se to stane v Trojce, nelekejte se, nejspíš tam skupinka nadšenců má právě larp, zábavnou formu na hranici mezi hrou a divadlem. Pokud rádi měníte identity nebo chcete ukojit nevážné herecké ambice a něco zažít, nebojte se přidat.

Tak se v létě dobře bavte!

Cafe Mitte a nejlepší káva v centru

Neonová cedule a nejlepší káva v kelímku, jakou v samém centru Brna aktuálně dostanete. Kavárna Café Mitte je rozhodně příjemná i k sednutí, ale spíš je ten podnik tak maličký, že pokud se vám podaří najít volné místo, budete skákat radostí. Nachází se kousek pod Špalíčkem, takže se nejspíš bude stávat, že kolem něj budete chodit zatraceně často. To přestane být dobrou zprávou, až z toho bude solidní závislost na kofeinu.

Krásný naleštěný kávovar Mirage je tam spící bestií, která čeká na vzbuzení od zkušeného baristy či baristky. S radostí by zvládnul obsloužit mnohem více hostů, než je denní kapacita takto maličké kavárny, takže se nebojte toho říct si tam o denní dávku životabudícího kofeinu, i když si nemáte kam sednout. Takhle to všechno dává smysl: Mitte je malá kavárna s úzkou nabídkou, která však dobře ví, co jsou schopni zvládnout, aby to mohlo stát zato.

V kofeinovém opojení ztratíte pojem o čase i místě. Zapomenete, co jste už měli, a dáte si to cappuccino znovu. Budete sedět, obklopeni vůní kávy a stěnami v teplé oranžové barvě, budete si užívat hluk ulice, hodnotit oblečky kolemjdoucích a zcela vás polkne jižanská životní filozofie maňana. Až vás vytrhne zvuk mlýnku a vy si uvědomíte, že tu něco nehraje: „Copak v Itálii že by měli Doubleshot?“ To je nějaké divné. A teď vás to udeří: musím vlastně na přednášku. Exujete dokonalé espresso (přesně jako Italové) a utíkáte se přidat k mraveništi v ulicích. Pokud máte zrovna rozpitý frenchpress, už nikam nepůjdete a po zbytek odpoledne budete řešit jedinou otázku: víno ze Znovínu, od Šamšuly nebo od Skoupila?

Doubleshot dobývá Brno

Na kavárenský svět Doubleshot zaútočil teprve někdy na podzim. Majitelé maličké pražírny kousek od Prahy přišli s odváženým nápadem distribuovat v Česku velmi kvalitní, výběrovou a čerstvě praženou kávu, kterou získávají přímo od farmáře. Daří se jim to překvapivě: v Praze si již stihli naklonit ty nejlepší kavárny jako Al Cafetero nebo Café Lounge. Útočí ovšem ale i na váš ranní stůl - snaží se propagovat a zpřístupnit i přípravu kávy alternativními způsoby tak, abyste si ta voňavá zrnka mohli opravdu vychutnat (aniž byste tu težce vydřenou kávu zprznili, protože to by byla zatracená škoda). Snad není už třeba značku více představovat, protože myslím, že už o ní něco zaslechnul každý milovník kávy u nás. Samotné mi Doubleshot zachutnal natolik, že si jejich zrnka troufnu přirovnat jen k opravdu kvalitní kávě, na jakou jsem narazila jinde jen díky zahraničnímu kávovému předplatnému.

I když se Doubleshot věnuje hlavně jednodruhovým arabikám, které se náramně hodí právě pro alternativní přípravy, praží i skvělou espresso směs Tam Dem. A co to teda je zač?

Naše jarní espresso směs je kombinací čerstvého mikrolotu z bolívijské farmy Porfiria Mamani a etiopské kávy z regionu Sidamo od Haile Selassie. V chuti najdete jemné tóny toffee a čokoládové pěny. Výborně se hodí i na přípravu nápojů s mlékem.

Samozřejmě netrvalo dlouho a pytel s kávovými zrny Doubleshot se roztrhnul i v Brně. A kde?
- Café encounter od pondělí 2.5.
- Hostel Café (čili Café Mitte) to je ta fungl nová kavárnička hned po Špalíčkem. Že by konečně dobré coffee to go v centru? Asi jo!
- Kavárna Spolek nabízí od Doubleshot jak espresso směs, tak i ony arabiky připravené jako espresso nebo v frenchpressu)
- Kávové delikatesy (čili Café Minor). Krom espressa vyzkoušejte i kávu z frenchpressu, mokka konvice či vacuum potu.

Tam teda dem! Ve Spolku, v Minoru a v Encounteru si můžete kávu rovnou i nakoupit domů. Tak to běžte vyzkoušet a dejte vědět, co vy na to :) Podle mě to cappuccino nemá chybu!